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Ciccio Sultano

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Partner Chef
Ciccio Sultano

Ciccio Sultano

Partner Chef

Ciccio Sultano è l'anima del ristorante Giano e impersona l'evoluzione della storia culinaria siciliana, una delle più eclettiche, ibride e intense del mondo. L'approccio di Ciccio può sembrare tradizionale, ma non lo è. Profondamente legato alle sue radici, Ciccio, al contrario, "tradisce la tradizione" per dare vita alla più suggestiva delle cucine: cibo con l'anima dentro. 

Nicola Zamperetti

Nicola Zamperetti

Executive Chef
Nicola Zamperetti

Nicola Zamperetti

Executive Chef
Nicola non è solo il braccio destro di Ciccio Sultano, spesso ne è anche il cuore, la mente e naturalmente la mano sinistra. Nato in Veneto, dopo aver lavorato in Francia ha seguito Ciccio passo passo attraverso l'Europa. Capace di reintepretare il patrimonio culinario siciliano e metterlo in tavola con una semplicità impeccabile, Nicola ha uno stile di cucina che è ormai più siciliano di quello dei siciliani. 
Fabrizio Fiorani

Fabrizio Fiorani

Zucchero x Fabrizio Fiorani
Fabrizio Fiorani

Fabrizio Fiorani

Zucchero x Fabrizio Fiorani
La tradizione gioca un ruolo chiave nell'approccio che Fabrizio ha con Zucchero X Fabrizio Fiorani, ma è di volta in volta reinventata. Oltre a offrire la sua Pasticceria Italiana Contemporanea, Fabrizio aggiunge una sfumatura giapponese alle sue creazioni. Quando gli si chiede di parlarne di più, non rivela dettagli. Preferisce sorprendere gli ospiti sul momento, come il più navigato degli showmen.